Во-первых, свадьба в классическом её представлении, это в целом не про экономию. Да, она может подразумевать разные форматы, читайте статью, ссылка на статью
Формат проведения свадеб в 2021 году, где описаны трендовые варианты празднования свадьбы в 2021 году и, если вы хотите сэкономить, выбирайте соответствующий формат.
Во-вторых, мало того, что свадебный организатор, это небольшая Вейдинг Википедия, которая знает ответы на все вопросы - где что купить, заказать, найти специалиста, так еще и с помощью этих знаний является оптимизатором ваших трат, не давая свадебному рынку навязать вам что то, что вам не нужно или то, что стоит дешевле. Я знаю десятки примеров, где свадебные организаторы помогли сэкономить паре приличные деньги, которые в пересчёте закрывали счета на услуги не только команды организаторов, но и дополнительных специалистов. Случались, конечно, и прямо противоположные ситуации, ну тут уже зависит от вашего осознанного выбора.